250 g finomliszt
120 g vaj
100 g porcukor
1 db tojás
0.5 csomag vaníliás cukor
1 citromból héja
2 ek tej
30 g cukor
1 tk vaníliás cukor
0.5 tk citromhéj
1 ek kókuszlikőr és 75 g kókuszreszelék
100 g vaj
75 g sárgabaracklekvár
50 g kókuszreszelék
17 db Tündérkert koktélcseresznye
A tészta alapanyagait simára gyúrjuk, majd fél órára pihentetni hagyjuk a hűtőben, ezután 4mm vastagságúra nyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, majd 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sülni hagyjuk. A tejet a cukorral, vaníliás cukorral, citromhéjjal és kókuszlikőrrel felforraljuk, majd hozzákavarjuk a kókuszreszeléket, és kevergetve kb. 2 percig főzzük. Ha ezekkel megvagyunk, hűlni hagyjuk, és 2-2 kekszet összeragasztunk a töltelékkel. A lekvárt felmelegítjük, körbe megkenjük a kekszeket, a kókuszreszelékben meghempergetjük, majd kandírozott cseresznyével díszítjük.
