1 kg szarvashús
20 dkg füstölt szalonna
12 db gomba
2 db sárgarépa
1 db zeller
10 dkg Tündérkert kandírozott vörösáfonya
4 evőkanál áfonyadzsem
2 evőkanál narancsdzsem
4 gerezd fokhagyma
6 dl száraz vörösbor
3 dl édes fehérbor
1 szál rozmaring
só
bors
A apró kockákra vágott szalonna zsírját olvasszuk ki egy serpenyőben, majd a megsült részét szedjük ki. A serpenyőben maradt forró zsíron pár perc alatt pirítsuk meg a feldarabolt húst és öntsük át egy sütőtálba. A megtisztított, meghámozott répát, zellert, fokhagymát és gombát vágjuk fel tetszés szerint, és az egészet adjuk hozzá a húshoz. Ezek után tegyük hosszá a mazsolát,áfonyát, dzsemet, rozmaringot, a két féle bort és egy-egy csipet sót és borsot is a zöldséges húshoz és jól keverjük össze az egészet a tálban. 160 °C-on előmelegített sütőben, lefedve süssük addig, amíg omlós nem lesz a hús.
