Hozzávalók
15 dkg Tündérkert mungóbab
1 l víz
2 zöldhagyma
1 fej lilahagyma
1 kaliforniai paprika
1 érett avokádó
5 dkg aprított mandula
1 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál aprított petrezselyem
2 evőkanál citromlé
só és fekete bors
Elkészítés:
Egy közepes méretű lábosban forraljuk fel a vizet, ízesítsük sóval, majd adjuk hozzá a mungóbabot és puhulásig főzzük. Amikor a mungóbab megfőtt, öntsük le róla a vizet és hagyjuk kihűlni. Eközben daraboljuk fel a zöldségeket és adjuk hozzá a mungóbabhoz. Az öntethez aprítsuk fel a petrezselymet és keverjük össze az olajjal és ízesítsük citromlével, sóval és borssal. Ezek után öntsük a salátára az öntetet és már fogyaszthatjuk is.
