Liofilizált vörösáfonya

A vörösáfonya nagyon magas antioxidáns és bioflavonoid tartalmú gyümölcs, mely csersavat valamint A-, D-, C-vitaminokat tartalmaz, fogyasztása különösen ajánlott a megfázásos vagy meghűléses betegségek ideje alatt.

Bioflavonoidjai szinergiában működhetnek a C-vitaminnal, erős antioxidáns hatást elérve, mely így védi a sejteket és a DNS-t az oxidatív folyamatoktól és a szabadgyököktől, valamint a szervezetet a gyulladásos és daganatos betegségek kialakulásával szemben. A jótékony tápanyag és antioxidáns tartalmának köszönhetően rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a sejtek öregedésének lassításához, a kollagén képződésének segítéséhez így a bőr frissességének, fiatalságának megőrzését valamint a kötőszövet anyagcsere folyamatainak normális működését is támogathatja. A magas antioxidáns tartalom továbbá a szem egészségéhez és a látás javulásához is hozzájárul, ugyanis a szemfenék meszesedési folyamatának lehetőségét mérsékli.

Az ásványi anyag összetétele is különös. Mangán, magnézium, kálcium, foszfor, kalcium, vas és cink is van benne, melyek mind elengedhetetlenek szervezetünk egészséges, megfelelő működéséhez. 

A vas felszívódását és anyagcseréjét segíti a C-vitamin, mely által a vérszegénység megelőzésében fontos szerepe van. C-vitamin valamint kálium tartalmának köszönhetően az egész szív- és érrendszerre jó hatást gyakorol.

Őszi-téli hónapokban különösen javasolt a fogyasztása az immunrendszerünk támogatása érdekében. Fanyarkás és egyszerre édes ízének köszönhetően egyaránt illik süteményekhez valamint akár sós ételek elkészítéséhez is.

A liofilizálás, más nevén fagyasztva szárítás az eltarthatóság növelése érdekében történő eljárás, melynek történelme az ősi Inkákhoz vezethető vissza. Az eljárással a tartósság mellett az íz és a tápérték koncentrált megőrzése a cél. Kereskedelmi eljárásként csak az 1930-as években kezdték el alkalmazni az instant kávé előállításához. A liofilizálás egy nagyon hosszú, többlépcsős folyamatból ál, amivel extrém alacsony, akár 1-4%-os nedvességtartalmat érhetünk el, speciális gépek segítségével.

Az ásványi anyag összetétele is különös.