Liofilizált szeder

A szeder a többi sötét bogyós gyümölcshöz nagyon hasonló vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban, antioxidáns flavonoidokban és antociánokban gazdag rendkívül egészséges gyümölcs. Jellegzetes sötét színe jelzi magas polifenol tartalmát is mely kombinálva vitamin és ásványianyag tartalmával rendkívüli antioxidáns, gyulladáscsökkentő és pozitív egyéb egészségügyi előnyöket adó gyümölcsé teszi.

Nagy mennyiségű polifenol tartalmának fő összetevői a bioflavonoidok és az antocianin nevű antioxidáns pigmentanyagok, melyeknek köszönheti sötét színét. Magas antioxidáns tartalma támogathatja szervezetünket a szabadgyökök hatásának csökkentésében, semlegesítésében. Ezáltal az immunrendszer megfelelő működéséhez és a gyulladásos folyamatok csökkenéséhez is hozzájárulhat.

A vitaminok közül különösen a A-, E-, C- és B-vitamin található benne. B vitaminok közül különösen B1-, B2-, B6-, B9-vitamin (Folát) tartalma emelendő ki, mely vitaminok a vérképzéshez, a vörösvértestek keletkezéséhez, az idegrendszer és a psziché valamint a sejtanyagcsere és energiatermelő folyamatok számára nélkülözhetetlenek.

Jelentős a benne lévő C-vitamin mennyisége is. Polifenoljai szinergiában működhetnek a C-vitaminnal, erős antioxidáns hatást elérve, mely így védi a sejteket és a DNS-t az oxidatív folyamatoktól és a szabadgyököktől, valamint a szervezetet a gyulladásos és daganatos betegségek kialakulásával szemben. A jótékony tápanyag és antioxidáns tartalmának köszönhetően rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a sejtek öregedésének lassításához, a kollagén képződésének segítéséhez így a bőr frissességének, fiatalságának megőrzését valamint a kötőszövet anyagcsere folyamatainak normális működését is támogathatja. A magas antioxidáns tartalom továbbá a szem egészségéhez és a látás javulásához is hozzájárul, ugyanis a szemfenék meszesedési folyamatának lehetőségét mérsékli. A vas felszívódását és anyagcseréjét segíti a C-vitamin, mely által a vérszegénység megelőzésében is fontos szerepe van, így az egész szervezetre kiható homeosztázist, a harmonikus állapotot támogatja.

Természetes, szerves sav tartalma révén az anyagcsere folyamatokat, a vese működését és a méregtelenítést és az érrendszer tisztítását is támogatja.

Kiemelendő a kálium, mangán, cink, és vas tartalma, így tehát fogyasztásával az emésztőrendszer egészségétől kezdve veseműködésen át az idegrendszerig minden egyes szervrendszerünket így az egész egészségünket támogathatjuk. Ezek közül kiemelendő a kálium mennyisége mely a szív- és érrendszer egészségéhez, a sav-bázis egyensúlyhoz így a homeosztázishoz valamint az anyagcsere és energiatermelő folyamatokhoz elengedhetetlen. Magas vérnyomással, mellékvese fáradtsággal valamint pajzsmirigy problémákkal küzdőknek fogyasztását érdemes lehet beiktatni. Vastartalma révén a vérszegénység megelőzésében is fontos szerepe lehet.

A liofilizálás, más nevén fagyasztva szárítás az eltarthatóság növelése érdekében történő eljárás, melynek történelme az ősi Inkákhoz vezethető vissza. Az eljárással a tartósság mellett az íz és a tápérték koncentrált megőrzése a cél. Kereskedelmi eljárásként csak az 1930-as években kezdték el alkalmazni az instant kávé előállításához. A liofilizálás egy nagyon hosszú, többlépcsős folyamatból ál, amivel extrém alacsony, akár 1-4%-os nedvességtartalmat érhetünk el, speciális gépek segítségével.

A vitaminok közül különösen a A-, E-, C- és B-vitamin található benne.