Kandírozott földieper

A földieper a legújabb vizsgálatok szerin az egyik legegészségesebb gyümölcs. Már 2000 évvel ezelőtt is fogyasztották ezt a népszerű bogyós gyümölcsöt. Rendkívül ízletes gyümölcs melynek fogyasztása jó hatással van az egészségünkre. Alacsony a glikémiás indexe, azaz vércukor emelő képessége, gyümölcscukor tartalma igen szerény, 100 g eperben hozzávetőlegesen csak 35 kalória van így elmondható hogy kalóriaszegény. Éppen ezért a tudatos táplálkozás híveinek kedvenc tápláléka lehet. Gazdag gyulladáscsökkentő vitaminokban, növényi tápanyagokban, antioxidánsokban, flavonoidokban (pl. quercetin, kempferol és myriceti), tanninokban, fenolsavakban (pl. ellágsav) antociánokban, melyek a szív és érrendszer védelméhez hozzájárulnak. Méregtelenítést támogató, vértisztító és baktériumölő hatása is van, így nem meglepő, hogy több száz évvel ezelőtt gyógynövényként használták, majd dísznövényként, és csak a 14. századtól fogyasztják gyümölcsét.

A kutatások szerint a benne lévő flavonoidok a stressz okozta káros hatású folyamatok ellensúlyozására képesek. Sőt ezen növényi tápanyagok egymás hatását kölcsönösen (szinergikusan) tudják erősíteni. A legmagasabb C-vitamin tartalmú gyümölcs és különösen magas a B-vitamin tartalma melyek az idegrendszer és a psziché egészségéhez, valamint a sejtanyagcsere és energiatermelő folyamatok számára, a vérképzéshez, a vörösvértestek keletkezéséhez nélkülözhetetlenek. Magas C-vitamin tartalma erős antioxidáns hatású mely védi a sejteket és a DNS-t az oxidatív folyamatoktól és a szabadgyököktől, valamint a szervezetet a gyulladásos és daganatos betegségek kialakulásával szemben. A magas antioxidáns tartalom továbbá a szem egészségéhez és a látás javulásához is hozzájárul, ugyanis a szemfenék meszesedési folyamatának lehetőségét mérsékli. Gazdag forrása ásványianyagoknak és nyomelemeknek mint a vas, kálium, kalcium, magnézium, mangán és jód is melyek szintén fontos szerepet töltenek be az egészség megőrzésében. A jótékony tápanyag és antioxidáns tartalmának köszönhetően rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a sejtek öregedésének lassításához, a kollagén képződésének segítéséhez így a bőr frissességének, fiatalságának megőrzését valamint a kötőszövet anyagcsere folyamatainak normális működését is támogathatja.

Nem túl nagy mennyiségben, de természetes formában tartalmaz szalicilsavat is, melynek köszönhetően fájdalomcsillapító hatással bír, valamint ez az anyag a többi antioxidánsokkal és fitonutriensekkel szinergiában karöltve az egyes komolyabb emésztőrendszeri állapotokat, mint a Crohn-betegség és a Colitis (fekélyes vastagbélgyulladás) mérsékelheti és kedvező irányba terelheti. A jótékony tápanyagtartalmának köszönhetően rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a sejtek öregedésének lassításához, a kollagén képződésének segítéséhez így a bőr frissességének, fiatalságának megőrzését valamint a kötőszövet anyagcsere folyamatainak normális működését is támogathatja.

A kandírozás egy tartósító eljárás mely az aszaláshoz hasonlóan vízmegvonással történik, viszont ennél az eljárásnál a nedvességet cukorral helyettesítik, mely miatt sokáig elállnak. A kandírozással napjainkban a gyümölcsök, főként egzotikus gyümölcsök és citrusfélék, mellett ehető virágokat, citrusfélék héját valamint gyökereket is tartósítanak. A kandírozott gyümölcsöket fogyaszthatjuk magában, desszertként, sütemények díszítésére is sőt joghurtba, müzlibe keverve az ételnek különleges íz illat és látvány élményt kölcsönöz.

A kandírozásnak köszönhetően már nem csak nyáron élvezhetjük az egyik legkedveltebb gyümölcsöt, hanem az év bármely napján. Az eljárást követően megmarad az eper jellegzetes íze, és magas cukortartalma ellenére is megtartja a friss gyümölcsre jellemző jótékony tulajdonságait.

Étcsokoládés bevonattal is elérhető kínálatunkban.

A legmagasabb C-vitamin tartalmú gyümölcs és különösen magas a B-vitamin tartalma