Vöröslencse

A vöröslencse az egyik legnépszerűbb lencseféle a nagyon kedvező tápanyag tartalma, rövid főzési ideje valamint tetszetős színének köszönhetően. Gluténmentes, magas a fehérje- és rost-tartalma, valamint biztonságos szénhidrátot tartalmaz aminek köszönhetően legtöbb diétában megállja a helyét.

Napjainkban már 50 különböző fajtáját ismerhetjük, ezek közül a két legismertebb, a hagyományos lencse és a vöröslencse. A Földközi-tenger partvidékén őshonos, és az indiai valamint Köze-keleti konyhákban az egyik alapanyag, hiszen tápanyag tartalma alapján értékesebb mint pl. a búza, annál jóval több vitamint tartalmaz. A szója utána a legmagasabb fehérjetartalommal rendezik. Szénhidrátok közül a lassan felszívódó úgynevezett „jó” szénhidrátok találhatóak meg benne, melyeknek alacsony a glikémiás indexe, azaz vércukor emelő képessége. Éppen ezért a tudatos táplálkozás híveinek kedvenc tápláléka lehet. Zsírtartalma nagyon alacsony ugyanakkor rosttartama magas, aminek köszönhetően fogyasztásával hozzájárulhatunk emésztőrendszerünk és ezáltal egész szervezetünk egészséges működéséhez. A hagyományos lencséhez hasonlóan gazdag forrása a B-vitaminoknak, különösen a B9-vitaminnak (folsav), valamint magnézium, kalcium, foszfor, vas és cink tartalma is megemlítendő. Éppen ezek miatt kismamáknak, növekedésben lévőknek valamint lábadozóknak is ideális tápláléka lehet.

Az egyéb hüvelyesekkel ellentétben a lencseszemek külső héját eltávolítják aminek köszönhetően a főzési ideje rövidebb sőt még puffasztó hatása is csökken.

A hagyományos kínai orvoslásban a lencsét az egész szervezet méregtelenítését támogató tápláléknak is tekintik a hagyományos lencséhez hasonlóan. Segítheti a máj működését valamint az anyagcserét, továbbá fokozhatja a termékenységet, és a haj növekedését, a látást pedig támogathatja.

A magyar konyhában a lencsét leginkább levesek valamint főzelékek formájában készítik el, de salátaként is fogyasztható, valamint lisztjét alternatívaként a gluténmentes étkezésbe is beilleszthetjük. A hagyományos lencséhez képest nem szükséges áztatni.

Hagyományos zöld-, barna- valamint vöröslencse is elérhető kínálatunkban.

magas a fehérje- és rost-tartalma