Aszalt alma

A sokak által kedvelt alma egy olyan gyümölcs mely rendszeres fogyasztásával hozzájárulhatunk egészségünk megőrzéséhez. Biztosan ismerős a mondás mi szerint: „Napi egy alma az orvost távol tartja.” Rendkívül magas rost tartalom mellett, a vitamin, ásványianyag és  polifenol tartalma is kiemelendő.

A benne lévő rost java része pektin, mely egy vízben oldódó rost és az egészséges bélműködéshez szükséges melyet a bélnyálkahártya állapota és a bélben élő baktériumok milyensége határoz meg. A pektin mindkettőre jó hatással van, így fogyasztása az emésztőrendszeri panaszok rendezése mellett az immunrendszer támogatásában segítségünkre lehet. 

A- és B-vitaminok is vannak benne. B vitaminok közül különösen B1-, B2-, B6-, B9-vitamin (Folát) tartalma emelendő ki, mely vitaminok a vérképzéshez, a vörösvértestek keletkezéséhez, az idegrendszer és a psziché valamint a sejtanyagcsere és energiatermelő folyamatok számára nélkülözhetetlenek.

Jelentős a benne lévő C-vitamin mennyisége, mely szinergiában tud működni a polifenol anyagaival, így immunrendszerünk támogatására fogyasztása ajánlott különösen a megfázásos vagy meghűléses betegségek ideje alatt, továbbá a szinergia következtében erős antioxidáns hatást elérve, védi a sejteket és a DNS-t az oxidatív folyamatoktól és a szabadgyököktől, valamint a szervezetet a gyulladásos és daganatos betegségek kialakulásával szemben. A vas felszívódását és anyagcseréjét segíti a C-vitamin, mely által a vérszegénység megelőzésében is fontos szerepe van, így az egész szervezetre kiható homeosztázist, a harmonikus állapotot támogatja.

Az ásványi anyag tartalma is kiemelkedő. Tartalmaz kalciumot, nátriumot, magnéziumot, foszfort, vasat, káliumot, így tehát fogyasztásával az emésztőrendszer egészségétől kezdve veseműködésen át az idegrendszerig minden egyes szervrendszerünket így az egész egészségünket támogathatjuk. Ezek közül kiemelendő a kálium mennyisége mely a szív- és érrendszer egészségéhez, a sav-bázis egyensúlyhoz így a homeosztázishoz valamint az anyagcsere és energiatermelő folyamatokhoz elengedhetetlen. Magas vérnyomással, mellékvese fáradtsággal valamint pajzsmirigy problémákkal küzdőknek fogyasztását érdemes lehet beiktatni.

Az aszalás a gyümölcsök és zöldségek tartósításának egy ősi módja, melynek a lényege az, hogy a frissen leszedett gyümölcsből kivonják a nedvességet. Őseink kezdetben a nap majd a tűz segítségével érték el ezt, napjainkban pedig a nagyobb mennyiségek miatt aszalógépet is használhatunk.  Az eljárásnak előnye hogy a rost és ásványi anyagok túlnyomó része megmarad úgy, hogy nincs szükség tartósítószerre, mégis megtartja hónapokig, akár évekig is a minőségét, nem mellesleg sokkal intenzívebbé válik a szárított produktum íze. A tartósság eléréséhez nagyon fontos, hogy száraz, hűvös helyen tároljuk az aszalványokat, mellyel megnövelhetjük a minőségmegőrzését, valamint elkerülhetjük a penészedést.

A- és B-vitaminok is vannak benne.