Quinoa

A quinoa az egyik legtöbb ásványi anyagot és tápanyagot tartalmazó, legtáplálóbb gabona. Gluténmentes, így lisztérzékenyek is fogyaszthatják.

A Quinoát az inkák aranyaként is emlegetik. Dél-Amerikából származik és már több mint 8 ezer évvel ezelőtt is előszeretettel fogyasztották. Az inkák szent ételnek tartották és a Magok Anyja néven emlegették. Az inka harcosok a quinoa magnak köszönhetően nagyon kitartóak voltak, és az átlagnál jóval gyorsabban gyógyultak fel a harcban szerzett sérüléseikből.

A Quinoa fehérjetartalma a gabonák között kiemelkedő ugyanis viszonylag magas a fehérjetartalma, valamint az aminosav garnitúrája is előnyös. Összes aminosavat tartalmazhatja és a kéntartalmú aminosavak közül gazdag forrása lehet a lizinnek, mely eminosav elengedhetetlen a szervezet egészségéhez ugyanis pl. elősegíti az egész test szöveteinek egészséges növekedését. Egyéb tápalkotókban is jeleskedik, kiváló vas-, magnézium-, E-vitamin-, kálium- és rostforrás lehet. Kinézetre leginkább a kuszkuszra hasonlít.

A rizshez hasonlatosan sokoldalúan lehet használni és még gyorsan el is lehet készíteni, hamar megfő. Az íze kissé diószerű, gazdag az ízvilága. Kásának, köretnek, főételnek vagy akár desszertnek is elkészíthetjük.

gluténmentes, így lisztérzékenyek is fogyaszthatják