Hajdina

A hajdina egy keményítő tartalmú, gluténmentes növény. Származását tekintve Közép-Ázsiában honos. Európába a középkorban mongol és török hódítók által került be. A Hajdina egy könnyen beilleszthető gabonaféle az egészségtudatos, gluténmentes táplálkozásba. A gabonafélék közül egyedülállóan tartalmaz antioxidáns hatású anyagokat.

Biztonságos keményítőt és élelmi rostokat tartalmaz. Értékes forrása élelmi rostoknak, magnéziumnak, kalciumnak, fehérjének és a B-, E- és P-vitaminnak (Rutin). Fehérjealkotó értékes aminosavakat is tartalmaz pl. metionint, ami egy kén tartalmú esszenciális aminosav. A metionin a haj, a bőr és köröm felépítésében, erősségének, rugalmasságának fenntartásában, valamint a fiatalság megőrzésében is fontos szerepet játszik. Emellett antioxidáns hatással is bír, gátolja a vér és érrendszerben a koleszterolok lerakodását, védve a szív és érrendszeri betegségek kialakulása és a zsírmáj ellen is. Már őseink is gyógynövényként használták a hajdinát, mert rutintartalma miatt alkalmas volt a magas vérnyomás kezelésére is.

A hajdina 5-7 mm hosszú, barnás, lekerekített gúla alakú mag, mely sokféle felhasználási lehetőséggel rendelkezik, levesbetétként, köretnek megfőzhetjük, készíthetünk belőle kását sőt a lisztként használva sok mindent süthetünk belőle.  

Főzés előtt javasolt kissé megpirítani, úgy sokkal ízletesebb.

Pörkölt verzióban is elérhető a 3kg-os lédig kiszerelés.

tartalmaz antioxidáns hatású anyagokat