Aszalt cukrozott fekete áfonya

A feketeáfonya hasonlóan a vörösáfonyához rendkívül magas antioxidáns, bioflavonoid tartalmú gyümölcs, mely csersavat valamint A-, B-, D-, C-vitaminokat tartalmaz, fogyasztása különösen ajánlott a megfázásos vagy meghűléses betegségek ideje alatt. Magas antocián nevű antioxidáns pigmentanyaggal rendelkezik, ennek köszönheti fekete színét. Magas antioxidáns tartalma támogathatja szervezetünket a szabadgyökök hatásának csökkentésében, semlegesítésében. Ezáltal az immunrendszer megfelelő működéséhez és a gyulladásos folyamatok csökkenéséhez is hozzájárulhat.

Bioflavonoidjai szinergiában működhetnek a C-vitaminnal, erős antioxidáns hatást elérve, mely így védi a sejteket és a DNS-t az oxidatív folyamatoktól és a szabadgyököktől, valamint a szervezetet a gyulladásos és daganatos betegségek kialakulásával szemben. A jótékony tápanyag és antioxidáns tartalmának köszönhetően rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a sejtek öregedésének lassításához, a kollagén képződésének segítéséhez így a bőr frissességének, fiatalságának megőrzését valamint a kötőszövet anyagcsere folyamatainak normális működését is támogathatja. A magas antioxidáns tartalom továbbá a szem egészségéhez és a látás javulásához is hozzájárul, ugyanis a szemfenék meszesedési folyamatának lehetőségét mérsékli.

Az ásványi anyag összetétele is szintén kiemelkedő. Mangán, szelén, magnézium, kálcium, foszfor, kalcium, vas, cink és réz is van benne, melyek mind elengedhetetlenek szervezetünk különösen a hormonrendszer, a szív- és érrendszer illetve az idegrendszer egészséges, megfelelő működéséhez. 

A vas felszívódását és anyagcseréjét segíti a C-vitamin, mely által a vérszegénység megelőzésében fontos szerepe van. C-vitamin valamint kálium tartalmának köszönhetően az egész szív- és érrendszerre jó hatást gyakorol.

Őszi-téli hónapokban különösen javasolt a fogyasztása az immunrendszerünk támogatása érdekében. Fanyarkás és egyszerre édes ízének köszönhetően egyaránt illik süteményekhez valamint akár sós ételek elkészítéséhez is.

Az aszalás a gyümölcsök és zöldségek tartósításának egy ősi módja, melynek a lényege az, hogy a frissen leszedett gyümölcsből kivonják a nedvességet. Őseink kezdetben a nap majd a tűz segítségével érték el ezt, napjainkban pedig a nagyobb mennyiségek miatt aszalógépet is használhatunk.  Az eljárásnak előnye hogy a rost és ásványi anyagok túlnyomó része megmarad úgy, hogy nincs szükség tartósítószerre, mégis megtartja hónapokig, akár évekig is a minőségét, nem mellesleg sokkal intenzívebbé válik a szárított produktum íze. A tartósság eléréséhez nagyon fontos, hogy száraz, hűvös helyen tároljuk az aszalványokat, mellyel megnövelhetjük a minőségmegőrzését, valamint elkerülhetjük a penészedést.

Az ásványi anyag összetétele kiemelkedő