Aszalt papaya

A papaya egy különleges ízvilágú, rendkívül egészséges egzotikus gyümölcs. Gazdag antioxidáns és vitamin, különösen béta-karotin, A-, B- és és C-vitamin forrás, valamint kiemelkedő a rosttartalma is, melyek által az egészséget sok területen támogatja. Rendeszeres fogyasztása segíthet a gyulladásos folyamatok csökkentésében, az immunrendszer erősítéseben, emésztési folyamatok és a bélflóra támogatásában.

Található benne egy papain nevű fehérjebontó enzim mely az emésztési folyamatokat, a fehérjék emésztését, aminosavakra bontását támogatja. A papaya tartalmaz ásványianyagokat és nyomelemeket is, mint a vas, magnézium, kalcium és a kálium. Fogyasztása az egyéni érzékenységek figyelembevétele mellett javasolt időskorban, szív és érrendszeri betegségek valamint emésztőrendszeri betegségek esetén, lábadozáskor, sportolás és intenzív fizikai igénybevétel után az immunrendszer erősítése, gyulladáscsökkentő, valamint az izomszövetek regenerációját segítő hatásai miatt is. Ennek legfőbb oka az, hogy vitaminjai, ásványi anyagai rosttartalma és antioxidáns anyagi egymást támogatva kiváltképpen képesek a szervezet gyors regenerációjához hozzájárulni.

Az aszalás a gyümölcsök és zöldségek tartósításának egy ősi módja, melynek a lényege az, hogy a frissen leszedett gyümölcsből kivonják a nedvességet. Őseink kezdetben a nap majd a tűz segítségével érték el ezt, napjainkban pedig a nagyobb mennyiségek miatt aszalógépet is használhatunk.  Az eljárásnak előnye hogy a rost és ásványi anyagok túlnyomó része megmarad úgy, hogy nincs szükség tartósítószerre, mégis megtartja hónapokig, akár évekig is a minőségét, nem mellesleg sokkal intenzívebbé válik a szárított produktum íze. A tartósság eléréséhez nagyon fontos, hogy száraz, hűvös helyen tároljuk az aszalványokat, mellyel megnövelhetjük a minőségmegőrzését, valamint elkerülhetjük a penészedést.

A papaya tartalmaz ásványianyagokat és nyomelemeket is