Étcsokoládés datolya

A datolya egy nagyon ősi gyümölcs, mely főként aszalt formában kapható hazánkban. Sokan nem is tudják hogy milyen magas tápanyagtartalmú. Ugyan természetes cukortartalma viszonylag magas, de rendkívül sok vitamint, ásványianyagot és rostot tartalmaz melyeknek köszönhetően számos egészségügyi előnnyel járhat fogyasztása.

Étkezési rosttartalma az egészséges bélműködést támogatja amely a bélnyálkahártya állapotának javulásában és a bélben élő baktériumok milyenségének valamint fajgazdagságában fokozódásában is megnyilvánulhat. Fogyasztásával emésztőrendszeri panaszok mint pl. a székrekedés megelőzése és rendezése mellett az immunrendszer támogatásában segítségünkre lehet. 

A vitaminok közül az A-, K- és B-vitamin, különösen B6-vitamin tartalma a kiemelendő. Az ásványi anyagok közül legnagyobb mennyiségben kálium, kálcium és magnézium van benne. Ezen tápanyagok azért fontosak, hogy pl. ideg-, immun-, csont- és izomrendszerünk megfelelően fejlődjön és egészségesen működjön. Az A-vitamin pedig a látás és a bőr egészségéhez szükségeltetik.

Ásványi anyagok közül kiemelendő a benne lévő kálium mennyisége mely a szív- és érrendszer egészségéhez, a sav-bázis egyensúlyhoz így a homeosztázishoz valamint az anyagcsere és energiatermelő folyamatokhoz elengedhetetlen. Magas vérnyomással, mellékvese fáradtsággal valamint pajzsmirigy problémákkal küzdőknek fogyasztását érdemes lehet beiktatni.

Az aszalás a gyümölcsök és zöldségek tartósításának egy ősi módja, melynek a lényege az, hogy a frissen leszedett gyümölcsből kivonják a nedvességet. Őseink kezdetben a nap majd a tűz segítségével érték el ezt, napjainkban pedig a nagyobb mennyiségek miatt aszalógépet is használhatunk.  Az eljárásnak előnye hogy a rost és ásványi anyagok túlnyomó része megmarad úgy, hogy nincs szükség tartósítószerre, mégis megtartja hónapokig, akár évekig is a minőségét, nem mellesleg sokkal intenzívebbé válik a szárított produktum íze. A tartósság eléréséhez nagyon fontos, hogy száraz, hűvös helyen tároljuk az aszalványokat, mellyel megnövelhetjük a minőségmegőrzését, valamint elkerülhetjük a penészedést.

A vitaminok közül az A-, K- és B-vitamin, különösen B6-vitamin tartalma a kiemelendő