Aszalt gyümölcsök

Az aszalás nem más, mint a gyümölcsök és zöldségek tartósítása céljából használt legősibb módszer, melynek lényege, hogy a friss gyümölcsből kivonjuk a nedvességet. A hosszú történelmi múlttal rendelkező szárítást kezdetben a nap, majd tűz segítségével érték el őseink, manapság pedig az ipari mennyiség előállításához aszalógép van a segítségünkre. Számtalan előnnyel bír ez az eljárás, hiszen a rost és ásványi anyagok túlnyomó része megmarad úgy, hogy nincs szükség tartósítószerre, mégis megtartja hónapokig, akár évekig is a minőségét, nem mellesleg sokkal intenzívebbé válik a szárított produktum íze. A tartósság eléréséhez nagyon fontos, hogy száraz, hűvös helyen tároljuk az aszalványokat, mellyel megnövelhetjük a minőségmegőrzését, valamint elkerülhetjük a penészedést.