20 dkg zöldbab
10 dkg Tündérkert gyöngybab
10 dkg tarkabab
10 dkg bacon
2 gerezd fokhagyma
lilahagyma
2 db babérlevél
só
1 evőkanál magos mustár
1 dl olívaolaj
1 csokor petrezselyemzöld
1 db bagett
Az előzőleg már beáztatott gyöngybabot és tarkababot szűrjük le és tegyük 2 lábosba 1-1 gerezd fokhagymával, lilahagymával, babérlevéllel és teáskanál sóval. Öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi és főzzük puhára. Eközben a zöldbabot is tisztítsuk meg és főzzük puhára sós vízben. Ez után szűrjük le és mártsuk jéghideg vízbe. Az öntethez keverjük össze a mustárt az olajjal és a felaprított petrezselyemmel. Keverjük össze a háromféle babot az öntettel és szórjuk meg ropogós baconnel és pirított bagettel. Díszítsük bazsalikom levéllel.
